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康橋飲食成功舉辦第六屆“康橋杯”廚藝大賽
2019年6月22日，經(jīng)過(guò)精心籌備，康橋飲食第六屆“康橋杯”廚藝大賽在公司托管的碑林區(qū)創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)公司職工餐廳隆重舉行。副總經(jīng)理魏生泉主持比賽開(kāi)幕式及頒獎(jiǎng)典禮。
公司總經(jīng)理景立杰致大賽開(kāi)幕辭，景總指出，本次烹飪技術(shù)比賽是公司企業(yè)文化建設(shè)的重要組成部分，希望各位選手懷著“精心制作，爭(zhēng)當(dāng)工匠”的信念，精烹細(xì)調(diào)，在比賽中發(fā)揮出自己最高的水平。本次大賽聘請(qǐng)中共陜西省委黨校后勤中心主任郭明福、國(guó)家級(jí)烹飪大師郝建琪、梁立行、丁吉平、馮安國(guó)擔(dān)任評(píng)委。公司下屬單位近百名選手參加比賽。
比賽緊扣團(tuán)餐經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，共分中式熱菜和中式面點(diǎn)兩個(gè)比賽科目，每位選手各制作一道規(guī)定品種和自選品種。大賽組織嚴(yán)謹(jǐn)，現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽簽決定選手出場(chǎng)順序，評(píng)議、統(tǒng)分公開(kāi)、透明。
比賽中，各路選手“八仙過(guò)海各顯神通”，切配、加工、裝盤(pán)，每一道工序都嫻熟老道，每一道菜品都追求“色、香、味、形”。制作前精心選材，裝盤(pán)時(shí)用心設(shè)計(jì)，完成后細(xì)心清理。每組選手都按規(guī)定時(shí)間完成比賽，整個(gè)現(xiàn)場(chǎng)秩序井然。
評(píng)委通過(guò)對(duì)菜品色澤外觀、口感味道、特色創(chuàng)意、成本控制、開(kāi)發(fā)創(chuàng)新及健康營(yíng)養(yǎng)等方面評(píng)議，碑林區(qū)政府職工餐廳廚師沈韓聰、張龍波獲得中式熱菜一等獎(jiǎng)，陜西省委黨校職工餐廳廚師王淑鳳、中行鼓樓支行職工餐廳廚師何敏榮獲得中式面點(diǎn)一等獎(jiǎng)，大賽還評(píng)出二等獎(jiǎng)6名、三等獎(jiǎng)8名以及優(yōu)秀獎(jiǎng)36名。公司領(lǐng)導(dǎo)班子為獲獎(jiǎng)選手頒獎(jiǎng)，將比賽氣氛推向高潮。獲獎(jiǎng)選手紛紛表示，在以后的工作中，要再接再厲， 狠抓技術(shù)，爭(zhēng)當(dāng)工匠，為康橋飲食的發(fā)展盡心盡力、盡職盡責(zé)。
頒獎(jiǎng)后，郝建琪大師代表評(píng)委從比賽選手的切配、加工、火候、調(diào)味等方面進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)，中共陜西省委黨校郭明福主任對(duì)參賽選手昂揚(yáng)奮發(fā)的精神面貌、精湛嫻熟的烹飪技能給予了高度贊揚(yáng)，希望各位選手通過(guò)此次比賽增進(jìn)彼此間的交流，達(dá)到共同進(jìn)步的目的。
比賽成功舉辦，既達(dá)到了檢驗(yàn)公司廚師隊(duì)伍業(yè)務(wù)水平的目的，同時(shí)也為公司選拔、培養(yǎng)高水平廚師人才搭建了平臺(tái)；既豐富了公司的企業(yè)文化，又將“綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)”的飲食理念得到了廣泛的傳播。
公司總經(jīng)理景立杰致大賽開(kāi)幕辭，景總指出，本次烹飪技術(shù)比賽是公司企業(yè)文化建設(shè)的重要組成部分，希望各位選手懷著“精心制作，爭(zhēng)當(dāng)工匠”的信念，精烹細(xì)調(diào)，在比賽中發(fā)揮出自己最高的水平。本次大賽聘請(qǐng)中共陜西省委黨校后勤中心主任郭明福、國(guó)家級(jí)烹飪大師郝建琪、梁立行、丁吉平、馮安國(guó)擔(dān)任評(píng)委。公司下屬單位近百名選手參加比賽。
比賽緊扣團(tuán)餐經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，共分中式熱菜和中式面點(diǎn)兩個(gè)比賽科目，每位選手各制作一道規(guī)定品種和自選品種。大賽組織嚴(yán)謹(jǐn)，現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽簽決定選手出場(chǎng)順序，評(píng)議、統(tǒng)分公開(kāi)、透明。
比賽中，各路選手“八仙過(guò)海各顯神通”，切配、加工、裝盤(pán)，每一道工序都嫻熟老道，每一道菜品都追求“色、香、味、形”。制作前精心選材，裝盤(pán)時(shí)用心設(shè)計(jì)，完成后細(xì)心清理。每組選手都按規(guī)定時(shí)間完成比賽，整個(gè)現(xiàn)場(chǎng)秩序井然。
評(píng)委通過(guò)對(duì)菜品色澤外觀、口感味道、特色創(chuàng)意、成本控制、開(kāi)發(fā)創(chuàng)新及健康營(yíng)養(yǎng)等方面評(píng)議，碑林區(qū)政府職工餐廳廚師沈韓聰、張龍波獲得中式熱菜一等獎(jiǎng)，陜西省委黨校職工餐廳廚師王淑鳳、中行鼓樓支行職工餐廳廚師何敏榮獲得中式面點(diǎn)一等獎(jiǎng)，大賽還評(píng)出二等獎(jiǎng)6名、三等獎(jiǎng)8名以及優(yōu)秀獎(jiǎng)36名。公司領(lǐng)導(dǎo)班子為獲獎(jiǎng)選手頒獎(jiǎng)，將比賽氣氛推向高潮。獲獎(jiǎng)選手紛紛表示，在以后的工作中，要再接再厲， 狠抓技術(shù)，爭(zhēng)當(dāng)工匠，為康橋飲食的發(fā)展盡心盡力、盡職盡責(zé)。
頒獎(jiǎng)后，郝建琪大師代表評(píng)委從比賽選手的切配、加工、火候、調(diào)味等方面進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)，中共陜西省委黨校郭明福主任對(duì)參賽選手昂揚(yáng)奮發(fā)的精神面貌、精湛嫻熟的烹飪技能給予了高度贊揚(yáng)，希望各位選手通過(guò)此次比賽增進(jìn)彼此間的交流，達(dá)到共同進(jìn)步的目的。
比賽成功舉辦，既達(dá)到了檢驗(yàn)公司廚師隊(duì)伍業(yè)務(wù)水平的目的，同時(shí)也為公司選拔、培養(yǎng)高水平廚師人才搭建了平臺(tái)；既豐富了公司的企業(yè)文化，又將“綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)”的飲食理念得到了廣泛的傳播。
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