為進(jìn)一步加強(qiáng)公司食品安全管理，確保就餐者的飲食健康和安全。2024年4月25日下午，交大康橋飲食通過(guò)釘釘線上直播平臺(tái)為餐飲部各項(xiàng)目管理人員 、骨干員工、食品安全員等100余人進(jìn)行了食品安全知識(shí)培訓(xùn)。公司餐飲三部部長(zhǎng)王黨社擔(dān)任本次培訓(xùn)講師，總經(jīng)理助理?xiàng)疃谱鰰?huì)前動(dòng)員，從食品安全的重要性、培訓(xùn)的必要性等方面進(jìn)行強(qiáng)調(diào)和要求。

 

王部長(zhǎng)結(jié)合日常工作實(shí)際，重點(diǎn)對(duì)食品安全的重要性及特點(diǎn)、食品安全基本原則、食品加工與制作、人員管理要求、原材料控制要求等十大項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行了系統(tǒng)的講解。同時(shí)，用典型案例和常見(jiàn)問(wèn)題，對(duì)日常餐飲食品安全管理的重點(diǎn)事項(xiàng)和相關(guān)依據(jù)進(jìn)行了詳細(xì)地闡釋說(shuō)明。

通過(guò)此次培訓(xùn)，要求各項(xiàng)目食堂必須牢固樹(shù)立防范意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、衛(wèi)生意識(shí)和全員意識(shí)，要嚴(yán)格配備專(zhuān)職食品安全管理人員，堅(jiān)決落實(shí)好“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。各項(xiàng)目負(fù)責(zé)人均表示，將盡快落實(shí)本次會(huì)議精神，組織全員培訓(xùn)，并按要求開(kāi)展食品安全自查和排查，嚴(yán)守食品安全“紅線”，切實(shí)為就餐者提供更加安全優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。

交大康橋飲食將以此次“守護(hù)舌尖上的安全”培訓(xùn)活動(dòng)為契機(jī)，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全從業(yè)人員的食品安全意識(shí)與責(zé)任感，提高食品安全從業(yè)人員的法律法規(guī)知識(shí)水平，增強(qiáng)食品安全從業(yè)人員業(yè)務(wù)技能。接下來(lái)，我們將繼續(xù)嚴(yán)把食品安全關(guān)，不斷提升食物品質(zhì)，為廣大就餐者提供營(yíng)養(yǎng)、可口的膳食。